Ресторан недели: Broadway East
10 лучших ресторанов для начинающих вне шумихи, №9
В тени старого здания Jewish Forward ресторан Broadway East стремится указать путь к столовой будущего . Меню ориентировано на вегетарианство и включает органическую рыбу и птицу среди сезонных, экологически чистых, местных продуктов. Вода фильтруется и газируется на месте. Кулинарные масла живут как биодизель. Гладкий потолок красного дерева, столешницы, и главный бар возвращают из башни окрестности воды. В этом экологическом царстве кухня стремится доказать, что понятия «здоровый и вкусный» не должны быть противоречивыми. Салат из фенхеля и красного апельсина полон оливок, крошек сейтана чоризо и «сыра манчего» из кешью. Темпе получается хрустящим, с нотками кокоса, сладкого карри и огненного бок-чой. Жареный цыпленок олицетворяет еврейское наследие района и дополняется органическим фаршированным мясом кашей морковью и пастернаком. Сопровождающая карта вин по разумной цене (как и должно быть - вина из штата Нью-Йорк). Барная зона перед магазином ведет в элегантный главный обеденный зал. Побеленные кирпичные стены говорят о его многовековой истории (когда-то здесь располагался вегетарианский ресторан Schildkraut’s), а подвесные светильники с открытыми лампочками отражают ощущение космической эры эпохи Спутника. Ржавые и золотые акценты дополняют дубовые полы. Возвышающаяся задняя стена из живой зелени напоминает об окружающей среде: растения соединяют столовую с подземным лаунджем, где подают свежеприготовленные коктейли из саке. Тихо шикарные помещения гудят от пожилых местных жителей и молодежи, и даже бывший вице-президент не выглядел бы неуместным.
171 E. Broadway, около Rutgers Street, 212-228-3100 Broadwayeast .com
комментариев